筑筑の吃喝玩樂記｜高雄 • 台灣 • 美食 • 旅遊

高雄餐酒館SATU莎杜璐餐酒館
隱身於巷弄內深夜最精美的餐廳
柔美的燈光與典雅氛圍
相當適合約會與特殊節日聚餐

相當特殊的小菜
醬料使用到了雞肝、橄欖油與柿子醬
口味上比較重，帶點腥味
可以搭配巧克力餅乾一起食用

另一小盤是醃製彩椒
吃起來較為爽口

使用食材為每日挑選的生食漁獲
今日前菜包含金殼蝦、干貝等等

基底醬是甜中帶酸的百香果口味
海鮮結合百香酸果香讓味道非常有層次感

使用已放血的開旗白毛魚切片
開旗白毛是澎湖手打活締放血處理的魚
再淋上紅色的胭脂蝦湯

魚肉口感軟嫩入口即化
蝦湯濃郁不會有太重腥味

主食皆有搭配地瓜泥與沙拉
地瓜泥上有刨絲起司，口味更濃郁

-直火美國牛肩胛翼板
外熟內肉透紅，可以沾一旁的海鹽食用
另外搭配醃漬茄子還有阿根廷青醬
每種沾醬味道不同，可以都嘗試看看

-風乾熟成豪野鴨胸
帶點酥油皮的鴨胸肉
經過風乾熟成處理讓味道更燻香飽滿
咬起來軟嫩，幾乎不會有任何紋理感

精美的巴斯克蛋糕
像是冰淇淋的質地入口即化

柚子氣泡水
在飲用前要先攪拌味道才會均勻
手炒黑糖鮮奶
黑糖香甜度十足，但卻不會有甜膩感

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📍高雄市前鎮區林森三路193巷20號
⏰17:30–02:00
☎️0937812688